黒にんにくとは？
生にんにくを何も加えずに1ヶ月間熟成させる事により、栄養価が生にんにくの数倍に高まり、そのまま食べることができるにんにくです。
生にんにく
熟成
栄養倍増
においがなくなる
甘みがでる
黒にんにく
デザイナーフーズ計画
アメリカ国立ガン研究所の主導でこの計画が実施され、がん予防に有効性のあると考えられる野菜類が40種類ほど公開されました。
その中でもにんにくは上位に位置します。
にんにく
キャベツ、甘草
大豆、ショウガ、セリ科
（ニンジン、セロリ、パースニップ）
タマネギ、お茶、ウコン（ターメリック）
玄米、全粒小麦、亜麻、柑橘類果実
（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）
ナス科の植物（トマト、ナス、 ピーマン）
アブラナ科の植物（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ ）
マスクメロン、バジル、タラゴン、カラスムギ、ハッカ、オレガノ
キュウリ、タイム、アサツキ、ローズマリー、セージ、ジャガイモ、大麦、ベリー
重要度の増加
参照：デザイナーフーズ計画